10月31日新二最新足球网址，伙同国教科文组织官网发布音书：潮州得胜入选“宇宙好意思食之齐”。这亦然中国继成齐、顺德、澳门、扬州和淮安之后，第六个获此盛誉的城市。
潮州，位于广东东部，是国度历史文假名城，亦然潮州文化的病笃开端地。
关于这座广东小城，除了有安详的千年历史文化底蕴，好意思食亦然它的一大亮点。
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食神蔡澜对它拍案叫绝，东说念主间饿爸陈晓卿屡次前来觅食，《舌尖上的中国》、《风姿原产地》也为它的好意思食豪恣打call。
此次潮州的入选，必将使这座矿藏小城再一次成为万众瞩指标焦点。
莫得一头牛，能辞世走出潮汕！
01.潮州牛肉暖锅
潮汕地区并不养牛，潮州却能把牛肉暖锅吃成了“非遗”。其诀要在于对肉质“保鲜”的工夫把控。许多牛肉暖锅店和屠宰场距离绝顶近。早上屠宰的牛，中午就出当今了餐桌上。随机致使还能看见挂钩上的牛肉在抓续抖动。
一锅清汤，肉质严格细分，将切好的牛放入锅中三起三落，简洁香甜的牛肉配上调制好的沙茶酱或豆酱，口中品味的是牛肉最本确切滋味。
吃完牛肉再给汤里下一份粿条，捞出拌上沙茶酱，香味斯须冲上脑门。
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02.牛肉丸
如果中国丸子界要组团出说念，那么潮汕牛肉丸一定能稳坐C位。
潮州牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑；牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼头、有口感。
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潮汕粿类的“七十二变”，每天一“粿”不重样
在潮州，但凡用粘米粉、糯米粉等加工而成的食物齐称“粿”。
潮汕东说念主关于粿的狂热，使其单独成为了一种好意思食物类！这里粿条种类多到弗成胜数，格局相反，你致使不错每天一“粿”不重样。
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01.粿条
粿条是用米粉浆蒸熟晾凉之后，切成条制成的，可煮也可炒。猪肉片、牛肉片、鲜鱿鱼、芽菜、芥蓝等齐能成为炒粿条的配料。
粿条包裹着满满的酱油和沙茶酱，在油锅里被炒得外表脆爽，内里依旧细滑鲜嫩。
此外，还有炒粿条、牛肉芥兰炒粿条、沙茶粿条......
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老民粿条：潮州市湘桥区吉怡路2号
开云现金网皇冠信用网址雷记肠粉粿条面：潮州市湘桥区潮州宝华旅社东北门50米
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02.粿汁
潮州粿汁是用米浆放在平底锅上煎熟烤干而成的，切成三角形的小块，放在开水中煮，调入精盐、糯米粉浆即成。
吃时必配葱珠朥，还有其他佐料配搭，如卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和香肠等，雷同配料满满，潮州东说念主的早上一般心爱来一碗粿汁。
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2019年3月18日上午，湖南新邵县城管局局长李红卫误将“30万元转账短信截屏”发至工作大群。截屏显示，截至18日上午转账，其尾号7232建行储蓄卡存款56万余元。
03.咸水粿
咸水粿，也称为猪朥粿，是一个由米浆作念成的如同小碟子的粿皮，中间是盛放着热的菜脯干。
粿皮无味但有嚼劲，配上菜脯干的香甜，有的也不错加上辣椒酱八成甜浆，使得咸水粿滋味更好意思味。
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此外，潮州粿类还有石榴粿、三角油粿、无米粿、红桃粿、鼠壳粿、鲎粿、笋粿、麦粿……不同馅料、不同包法的米粿，叫法齐不一样。
潮州的厚味，在于追求对食材极致的鲜和精良
01.潮州打冷
潮州打冷是一种私有的潮汕饮食文化，其在潮州的地位相等于早茶之于广州。
“打冷”指的是人人化冷盘熟食，菜式包含各式潮州风姿菜式，有巴浪鱼，灰仙等各样鱼饭；卤水鹅、鸭、猪肉等各样卤水；腌制虾姑、蚬、河蟹等腌制河鲜，以及麻叶、白粥、番薯粥等等。
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02.鱼饭
鱼饭是潮州打冷系列中弗成或缺的一款，天然叫鱼饭，其实并莫得饭。
为了极致锁住鲜好意思，刚刚上岸的海鱼就会被分秒必争处治，蒸熟，放凉。等鱼肉冷却后蘸点普宁豆酱，再配上灵魂的白粥，一口下去，所有这个词这个词东说念主齐适意了。
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03.潮州卤味
卤味是潮汕地区一说念色香味俱全的传统名肴，其制法所以红糖、南姜、桂皮、八角、茴香等香料进行“打卤”。将鹅、鸭、猪脚之类浸入卤锅用火卤制。其中最有名确当属卤狮头鹅。
潮州一带的狮头鹅，体重和体积齐比平素鹅要分量级许多，口味也在一众卤水中睥睨群雄。鹅肉软烂不腻口，鹅肝鲜嫩大块，鹅肠简洁，鹅掌筋说念弹牙。
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04.潮汕砂锅粥
潮汕砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鲜、禽类、基围虾、蛇、蛙等，滋味鲜好意思颠倒。
潮汕砂锅粥负责明火煲煮、水米差别，最受原谅的即是虾粥、蟹粥。
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05.潮州生腌
在潮州，生腌也被称为“酒料”，也就是下酒筵的兴味。一口生腌海鲜，被誉为“潮汕毒药”，分分钟吃上瘾。
要调制一款“毒药”，必须加入蒜末、辣椒粒、芫荽、醋、酒、酱油等佐料，将水灵的海味腌制3-4个小时，最猛经由保留鲜味。
在潮汕，万物齐能生腌，从濑尿虾、蟹，到河蛤、河虾、海鲜、河鲜通通齐有。
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06.鱼生
潮州鱼生一般齐是用沙塘里养的草鱼，将鱼去鳞、开膛，掏出内脏。然后将鱼皮削去，再沿脊骨取下把握两片肉，切除肋骨和鱼腹。再用布擦干血污，再把鱼肉放在透风处。
吃鱼生时用筷子夹鱼生蘸点带芥末的酱汁或是姜丝醋，滋味十分鲜嫩香甜。
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潮州的厚味，还在于藏在三街六巷里的好意思食
01.潮州肠粉
传统的潮州肠粉，是用鸡蛋、猪肉末、白菜、香菇等作念馅料，与别的场所的肠粉最大不同即是酱汁，它是用芝麻酱、卤水、沙茶酱等搅动在沿路的。
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上桌前所淋酱汁，一口下去，超等振奋，口感致使比广式肠粉愈加安详一些。
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02.蚝烙
蚝烙是潮汕地区有名的特质小吃，从清代运行，在潮州城里就有随地吐花的蚝烙小摊了。
潮州蚝烙接收优质雪粉，配之以土产货坐褥的饶平汫洲珠蚝，外表煎得酥脆，内部的蚝肉却保留鲜嫩多汁，闻之蚝香扑鼻，尝之酥而不硬。
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03.春饼
春饼，是潮州地区汉族三街六巷的传统小吃佳品。
潮州春饼内馅主如果青韭、香芹等时令菜，再佐以肉丝、香菇碎、肉碎、豆腐丝等合炒成盘。春饼呈长方形，皮薄似一层酥沙，外酥里嫩，味浓香郁。
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04.鸭母捻
鸭母捻，原名是人所共知的糯米汤圆，一般有绿豆，红豆、芋泥等多种馅，何况体式不一。
鸭母捻不仅有汤圆，还有薏米、木耳、白果、鹌鹑蛋、柿饼、清心丸、桂圆等配料。
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胡荣泉：位于潮州市太平路尾，这里制作的鸭母捻最为正统
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旅行TIPS
1.主要景点
东说念主文遗迹：牌楼街、广济桥、广济门城楼、韩愈记挂馆、开元寺、龙湖古寨、许驸马府
天然风光：潮州西湖公园、凤凰天池、滨江长廊、青岚怪臼谷、凤翔峡
2.奈何到达
飞机：揭阳潮汕海外机场
火车：潮汕站、饶平站、潮州站
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从海鲜到牛肉暖锅，从鱼生到鱼饭，哪怕是一碗简简便单的粿条、一块咸水粿，潮州东说念主齐有我方对滋味的意会。
而潮州好意思食又何啻这些：甘草生果、糖葱薄饼、反沙芋、猪脚圈、猪肠涨糯米、鱼皮饺……一个月不重样地吃，只怕齐很难遍览其精彩。
本期就共享到这，心爱好意思食的小伙伴，原谅存眷！
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